煮开平意大利面忌讳哪些

2020-10-08 14:43:56

  煮意粉忌讳的四件事不要在滚水里放盐

  在煮面的水里放盐是因为你买的意粉是普通型,这种大约需求煮10分钟,怕意粉不入味就先放盐。同时盐分也能让水分不那么简单渗透进面条,不会那么快变“趴”。仅仅我网购的意粉是只煮两分钟的超细意粉。只需求在水大滚后,看着电子钟,两分钟后滤出来,煮好的面条直径不到2mm。比我买的品种更细的意粉则叫“天使的发丝”,但吃起来会让你觉得少了意粉质感。

开平意大利面

  不要过冷河

  好古怪啊,有人说怕煮好的意大利面会变“坨”,于是说要过冷河。只要煮好滤出就放进盘子,加少许橄榄油搅拌备用。冷水一“激”,只会让面条上的毛孔突然收缩,不利于吸收滋味。

  不要企图切洋葱

  的确,意大利厨师都是用牛油或橄榄油先爆好洋葱碎,再调理酱料的。可是我等平凡主妇,全部洋葱就眼泪汪汪,仍是像我相同改用红葱头来替代,不必剁它们,用锅铲戳戳就碎。

  不要觉得煮鲜茄酱很费事

  在超市里看到整整一个货架的意粉茄酱成品,日本的、意大利的、法国的、泰国的、美国的、澳大利亚的,任何产地的都有,还有茄酱底味上做牛肉调味或者是海鲜调味的。这些都在暗示大家,你自己煮鲜茄酱是非常费事的事情!告知你我的方法,浑厚的茄酱只需求一点奇妙。立刻告知你一个小故事。

文章源自:开平意大利面 http://www.gdklsp.com/


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