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长面食

这些是您的长而细的丝带和意大利面形状。当它们与只有非常小的块状成分 (如果有的话) 的奶油酱一起烹饪时，它们是最好的。

天使的头发
天使头发面食又长又细，比意大利面条薄。最好搭配轻油基和奶油酱。任何太粗的东西都可能压倒它。尝试将其与经典的自制marinara酱搭配在传统的意大利晚餐中。鸡肉丝或虾仁都是很好的蛋白质添加物。

布卡蒂尼
它看起来很像传统的意大利面。但是，它更圆形，中间有一个孔，使每个面条都有一个空心中心。这使它比意大利面条厚一点。当用汤，意大利面和砂锅煮熟时，它会ho积额外的酱汁。那是布卡蒂尼的超级大国。

羊乳酪
就像扁平的意大利面条-那是意大利细面条。这是一种更厚更密的面条。它相当宽，因此与其他类型的长面食不同，它可以很好地搭配粗大的肉酱。当然，奶油阿尔弗雷多酱和意大利细面条是一个充满活力的二人组。

意大利面条
谁不喜欢意大利面？它是圆柱形的，像天使的头发和布卡蒂尼。然而，它的厚度落在中间的某个地方。它没有安吉尔的头发那么薄，但它比布卡蒂尼更薄。肉丸总是经典的组合。厌倦了传统意大利面？做香蒜酱虾意大利面给它一个扭曲。

扁面条
扁面条类似于意大利细面条，但没有那么宽。这是海鲜菜肴的常见面条搭配，与白葡萄酒酱，蛤and和贻贝混合。任何奶油基或白葡萄酒酱尝起来都像扁面条的梦。
粉丝
想想瘦。粉丝面条很瘦。有意大利和亚洲粉丝-一种是用粗面粉制成的，后者是米粉。您可以将粉丝与一些橄榄油和罐装西红柿一起扔掉，制成淡淡的意大利面状菜肴，也可以将它们用于炒菜和汤中。

短面食

较短的面条有各种各样的形状，都会以不同的方式捕捉酱汁。它非常适合搭配有肉和蔬菜的较厚和较厚的调味汁。由于其独特的形状，大多数短类型的面食都是用挤出机制成的，该挤出机可以用模具切割形状。

钟声
Campanelle pasta是鲜为人知的面食形状之一。它卷成圆锥形，边缘皱褶，像一朵小钟形的花。空心中心可以很好地捕捉浓稠的调味料，您甚至可以代替通心粉和奶酪中的肘部烹饪。

模糊
这种螺旋形的面条有很多凹槽和缝隙，可以捕捉额外的调味料和调味料。它足够坚固，可以搭配浓稠的调味汁，例如marinara或肉酱。但它也常用于意大利面沙拉。

罗提尼
Rotini是一种常见的开瓶器形面食。它的螺旋比fusilli更紧。但是像fusilli一样，它可以很好地捕捉所有类型的调味料。从浓稠多肉到油基到奶油状，它都可以处理。我特别喜欢这种一锅鸡肉cacciatore。

肘部
你第一次遇到肘通心粉是在幼儿园手工制作的。但是，作为一个青少年和成年人，您可能会爱上奶酪。这是一个小的半圆形状。除了制作面食之外，它还是砂锅菜的绝佳面条选择。

蝴蝶
听起来很异国情调，但这只是领结意大利面。你会在所有类型的奶油意大利面和意大利面沙拉中找到它 (甚至可能在你孩子的艺术项目中伴随肘部通心粉)。这种面食没有什么不能做的。

钢笔
Penne可能已经是您厨房中家庭的最爱。这是一个中空的圆柱形面条，边缘倾斜。它的山脊使其质地非常适合捕捉酱汁。你可能还会看到它叫做莫斯塔乔利。除了各种面食食谱外，它是砂锅菜中使用的另一种常见面条。我在这款鸡肉piccata意大利面食中混合了鸡肉和西葫芦。
罗特利
Rotelli看起来很像您在孩子的汤中看到的东西 (通常会!)。这是一个有趣的轮子形状，可以在汤或面食中捕捉所有类型的调味料和配料。它很小，一口大小。

齐蒂奇
Ziti是另一种看起来与通心粉非常相似的面食。它也狭窄而空心，但边缘直，质地没有脊。烤紫菜是意大利餐厅菜单上常见的一道菜，因此对砂锅友好。其他人喜欢将它与少许橄榄油或番茄酱一起拌成简单的周末面食。

大麦
Orzo经常被误认为是谷物，但它是一种面食，可能是小面食形状中最小的。它类似于大米，通常用于制作orzo意大利面沙拉。它还可以为汤添加很好的质地。
西他林

片状意大利面

就像听起来一样，面食面条薄而平，就像一张纸 (当然，尺寸很小)。

千层面
这很容易是最常见的片状面食。它的褶边装饰边缘代表了它的形状。当然，它被用来制作千层面，以传统食谱将意大利乳清干酪和肉酱分层 (素食版本随处可见)。您可以购买预煮和脱水的无煮沸千层面。奶酪和酱汁中的水分足以使面条补水，而无需在烘烤前单独煮熟。